有什么作用好处 吃河蚌肉对眼睛好吗

吃河蚌肉对眼睛好吗 有什么作用好处

【出处】《食疗本草》。

【来源】为蚌科动物褶纹冠蚌Cristaria plicata（Leach）、三角帆蚌Hyriopsis cumingii（Lea）、背角无齿蚌Anodonta woodiana（Lea）等蚌类的肉。

【异名】河歪、河蛤蜊、河蚌等。

【药性】味甘、咸，性寒。归肝、肾经。

【功能】清热，滋阴，明目，解毒。

【用法用量】煮食90～150克。制作菜蔬，可烧汤、炒、红烧等。

【使用注意】脾虚泄泻者慎服。

【现代研究】

成分：蚌肉含蛋白质，脂肪，糖类，钙、磷、铁等元素，维生素A、维生素B1、维生素B2等。蚌肉中钙的含量尤为丰富。洞穴丽蚌、楔形丽蚌和猪耳丽蚌尚含锰、铁、镁、铜、锌等元素。

药理：从蚌肉和蚌泪中提取的有效成分具有明显的抗小鼠腹水肝癌和艾氏腹水癌作用。体外实验证明，该成分可以抑制肿瘤细胞的DNA聚合酶α。

【文献摘要】《食疗本草》：“主大热，解酒毒，止渴，去眼赤。”《日华子本草》：“明目，止消渴，除烦，解热毒……”《本经逢原》：“蚌生淡水，色苍入肝，故有清热行湿，治雀目夜盲之力。盖雀目则肝肾之病也。”《随息居饮食谱》：“清热，滋阴，养肝，凉血，息风，解酒，明目，定狂。”

眼病食疗方例

1.用于慢性结膜炎，干涩不适，伴口渴舌燥者。

蚌肉羹：鲜蚌肉50～100克 （洗净，捣烂）。将蚌肉放入锅内，加适量水，先大火烧沸，然后小火炖熟，将熟时加食盐调味，饮汤食肉，每日分2～3次服。本方滋阴清热明目。（《药膳汤羹》）

2.用于年龄相关性白内障初起期。

清炖蚌肉：鲜蚌肉250克（洗净，切块），枸杞子10克（洗净）。将二味同放入砂锅内，加适量水，大火煮沸后，用小火慢炖至蚌肉熟烂，加入食盐、精制油，煮沸即成，佐餐食用。本方滋补肝肾，益精明目。（《眼科病食物疗法》）

3.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变恢复阶段，黄斑部水肿（盘状神经上皮浆液性脱离）基本吸收，视力未恢复。

枸杞叶蚌肉汤：蚌肉100克（洗净，切块），枸杞叶400克（洗净），鸡蛋2只（打入碗中搅匀成蛋糊）。将蚌肉及生姜2片放入瓦煲内，加适量水，用大火烧至水沸，改用中火煲30分钟左右，放入枸杞叶，再用小火煲30分钟左右，倒入鸡蛋糊，搅匀，再放入食盐，淋上麻油即成，佐餐食用。本方滋阴清热，补益肝肾。（《眼科病食物疗法》）

4.用于眼部恶性肿瘤术后。

大叶珠蚌：河蚌肉120克（洗净，切成大块），大叶菜（石上柏）30克（鲜品倍量，洗净），鸭肝1具（切丝）。先将蚌肉、大叶菜入锅，加适量水，大火烧沸，改用小火煮至汤液基本蒸发干，取出蚌肉，放入油锅内煸炒后，加适量鸡汤（或水）、食盐、黄酒、葱、生姜等，再加入鸭肝丝，煮至鸭肝丝熟，佐餐食用。本方滋阴清热，解毒抗癌。（《中华食物疗法大全》修订本）

备注：大叶菜（石上柏）为卷柏科植物深绿卷柏的全草，味甘、微苦、涩，性凉。功能清热解毒，祛风除湿。临床应用于多种癌症及多种感染性炎症、急性肝炎等。