1、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐蒜姜片加水腌制2小时。
2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。
3、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。把带鱼两面炸金黄。
4、上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。
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